週末幸福早餐時間又到了，這讓週末變成一件更值得期待的事，從睜開眼的那一刻開始。
早些我在網路上蒐集一些早餐idea，為了打造出美麗的餐桌，也需要用點心思。
找到了些太陽蛋土司的製作技巧，原來這款太陽蛋土司並不是先把蛋煎好才放在土司上，而是直接把生蛋打在土司表面，然後直接送進烤箱。為了讓蛋呈現完美太陽形狀，所以得有技巧性地在土司上製造出一個圓形凹槽，我的方式是用湯匙輕壓出形狀，非常簡單的就製造出可以把蛋打在當中的凹槽。
接著送進烤箱，雞蛋半熟或全熟依個人喜好而定。
這一餐除了太陽蛋土司外，還有豆漿與奇異果。
image via:http://saltykisses.tumblr.com/post/7972314302
上圖是網路上找的圖片，雞蛋明顯打的近乎完美，圓形凹槽的形狀也很圓滿。
我因為不想雞蛋過生，所以烤的時間較長，蛋上面一層薄膜便凝固了。
這裡推薦大家The Big Issue 雜誌（台灣稱大誌雜誌），The Big Issue 是一本於1991年創始於英國倫敦的雜誌，內容涵括時事、社會議題及藝文資訊。這是一本關心社會企業的雜誌，每期均有一專欄特別介紹全世界各地的社會企業案例與經驗。The Big Issue本身就是一個社會企業，刊物的通路，是透過Homeless（遊民）來販售。
「有意願工作的街友或社會弱勢的人們，能夠得到一個自營生計的機會，讓他們能夠藉由雜誌的販售，重建個人的信心與尊嚴，進而重新取回生活的主導權。」這是The Big Issue 的核心理念，而台灣由大智文創於2009年底取得 The Big Issue Taiwan 授權發行，如今在台北，台中，台南...等地都有The Big Issue的販售點。
The Big Issue的理念令人動容，雜誌內容也很精彩，是一本深具質感與人文的雜誌。每當我在街上看到穿著制服，手捧著The Big Issue雜誌販售的人們，除了購買雜誌外，也很想跟他們說一聲“加油”。對於許多遊民（或弱勢族群）來說，要重新開始工作並非易事，The Big Issue雜誌一本賣 100元台幣，50元為街頭販售者的收入，也就是說消費者掏出來的50元就是給這些販售者的收入。
如果你喜歡閱讀雜誌，喜歡紙的手感，希望消費的同時也能做公益，The Big Issue一定會成為你所喜歡的刊物。下次走在街頭遇見他們，別忘了停下來留意一下是不是The Big Issue的街頭販售者，你的購買會成為他們大大的幫助。
The Big Issue 大誌雜誌的販售場所
閱讀著The Big Issue的早晨，這一餐顯得餘韻有足。
餅乾妹的毛髮太長了，經過一番修剪，還給牠該有的青春樣態。喜歡湊熱鬧的牠也跟著在花園裡跑跳。
太陽蛋土司的做法簡單，充滿創意，我覺得也很適合在廚房裡親子同樂，換個方式吃早餐！
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